研究完日月潭紅茶 , 這一篇好學媽媽我要來研究「南投(Nantou)」魚池鄉咖啡。
來一趟「南投(Nantou)」魚池鄉 , 才知道台灣目前咖啡豆產區分布 , 依據海拔高度共分為三大區域 , 深入研究才發現自己對台灣咖啡豆知識 , 竟然僅停留在高海拔產區的雲林古坑與嘉義阿里山 , 高海拔日夜溫差大又容易起霧的優勢 , 讓咖啡生豆密度與糖分更高 , 風味也更為豐富 , 這也是得獎的咖啡莊園主要集中在高海拔產區的主要原因 , 目前台灣栽培面積最大面積的咖啡豆 , 則是以阿拉比卡(Arabica)咖啡為主。
✔️ 中高海拔產區(海拔800至1300公尺) : 咖啡風味特色酸度高 , 風味濃郁 , 豆體飽滿 , 生豆密度高 , 帶有豐富花香系與水果調性。產區有嘉義阿里山丶雲林古坑石壁地區與屏東霧台。
✔️ 中低海拔產區(海拔400至800公尺) : 咖啡風味特色酸度中等柔順 , 香氣丶風味與口感居中 , 豆體厚實 , 整體平衡感佳 , 帶有巧克力丶奶油與水果的酸氣與香味。產區有雲林古坑丶台南東山丶南投國姓丶台中東勢與和平丶彰化八卦山。
✔️ 太平洋海風產區(台灣東部) : 咖啡風味特色酸度中等溫和 , 口感濃厚 , 甜感佳 , 帶有柑橘丶葡萄丶巧克力與核果類水果特殊風味。產區有南迴區域丶海岸區域與縱谷區域。
身為一位重度咖啡控 , 真的很開心 , 台灣有越來越多的小農願意投入咖啡豆種植的行列 , 期待未來能夠參與咖啡歷史丶辨識咖啡樹的專業導覽 , 還有背著竹簍摘取咖啡豆的咖啡農體驗 , 媽媽真的很愛帶小孩來個各行各業的職人體驗。
這一篇就來分享隱身於「南投(Nantou)」魚池鄉的世外桃源 , 也就是由台灣農林管理經營的「鹿篙咖啡莊園(Lugao Cafe)」, 還有擔心小學生對咖啡與紅茶無感 , 中間特意安排的「親手窯」陶瓷手拉坯體驗。
鹿篙咖啡莊園
從Google Map發現 , 距離我們入住的日月潭山中民宿「愛黏在一起設計師民宿」, 僅需10分鐘車程 , 竟然有座彿彷世外桃源的咖啡莊園 , 原以為莊園位在偏遠的投65鄉道 , 在加上交通不算便利 , 推測應該不會引來大批遊客 , 沒想到此處早已成為遊客如織的人氣咖啡廳。嘆～台灣的一窩蜂朝聖文化 , 真的很可怕。(詳細遊記→【慢旅行。南投日月潭】寒假就是要放空。充滿靜謐氛圍的森林系住宿就在【愛黏在一起設計師民宿】與魚池鄉美食總整理)
日月潭之旅第三天 , 感謝9歲小學生 , 陪伴媽媽完成「南投(Nantou)」魚池咖啡與日月潭紅茶朝聖 , 擔心小學生對紅茶無感 , 中間還特意安排一場陶瓷手拉坯體驗。
除了「鹿篙咖啡莊園(Lugao Cafe)」位在較偏遠的山區之外 , 另外三個景點都位在台21線一旁 , 所以當天竟然一口氣跑四場 , 真的極為充實。(詳細遊記→【慢旅行。南投日月潭】寒假就是要放空。媽媽的日月潭紅茶朝聖,隱身在台21線道旁的【日月老茶廠】與【喝喝茶Hohocha台灣香日月潭紅茶廠】)
✔️ 打卡「鹿篙咖啡莊園(魚池鄉香茶巷31-6號)」, 營業時間 : 星期一至星期日 , 上午9點至下午5點。
好險民宿老闆女兒貼心提醒 , 太晚抵達莊園 , 絕對是一位難求 , 所以吃完民宿早餐 , 母子倆立刻動身前往人氣莊園「鹿篙咖啡莊園(Lugao Cafe)」。
其實「鹿篙咖啡莊園(Lugao Cafe)」地處中低海拔產區(海拔400至800公尺)的南投魚池山林盆地 , 目前咖啡園區面積約11公頃 , 種植約12,000顆阿拉比卡(Arabica)品種咖啡樹 , 並且以草生栽培方式栽種 , 就是在行株間讓特定雜草生長 , 不使用化學除草劑除草 , 默默發現台灣農林管理經營的茶廠與咖啡莊園 , 都有諸多雷同之處 , 主要特色都是強調「自然農法」, 也就是全程無使用化肥丶農藥丶香料與色素 , 也是一家百分之百提供自栽丶自製丶自銷台灣在地咖啡豆的莊園。
目前進入「鹿篙咖啡莊園(Lugao Cafe)」為免費參觀 , 不需購票 , 不過120公分以上兒童與成人進入咖啡廳的低消為台幣120元/人 , 停車則是免費。(官網→ 鹿篙咖啡莊園)
出乎意料 , 這座莊園竟然建築於滿是茶樹的邊坡上 , 媽媽內心的獨白絕對是 , 好美的莊園 , 我用眼角餘光偷瞄一旁的小學生 , 感覺他並沒有很興奮 , 我猜想他內心的獨白一定是 , 怎麼蓋的這麼高 , 待會爬起來一定很累。
沒錯 , 想要抵達莊園必須拾階而上 , 才能體驗站在高處 , 遠眺群山壯麗。
難得一遇的紅茶茶園 , 忍不住強迫小學生來一組清新的茶園照 , 沒想到沒有一張正常的 , 無奈～。
該來的躲不過 , 這張臉告訴我們 , 我是被媽媽逼來的 , 小學生乖乖陪著媽媽一步步登上莊園。
其實「鹿篙咖啡莊園(Lugao Cafe)」門口正前方 , 還有一條小徑可以前往咖啡樹種植地區 , 正當好奇寶寶媽媽我 , 興奮的想前往一窺究竟時 , 沒想到小學生一直大喊 :「走了啦!走了啦!」, 疲憊的小學生 , 此刻只想進入莊園休息 , 對咖啡樹完全無感。
「鹿篙咖啡莊園(Lugao Cafe)」的入園提醒與注意事項如下圖：
1.人園低消每人台幣120元(含120公分以上兒童)。
2.用餐時間為90分鐘 , 以入座起算開始計算。
3.不提供網路或電話預訂服務 , 平日非帶位制 , 請自行尋位 , 假日採取現場候位方式。
4.假日不得更換座位。
5.請配戴口罩入場。
6.請依序量體溫。
平日早上約11點的莊園 , 屬於非帶位時段 , 需自行尋找座位 , 走入莊園的餐飲區映入眼簾的竟然是滿滿人潮。
館內採複合式桌區規劃 , 不同區有不同的座位設計 , 可以倚靠窗邊 , 透過大片落地窗 , 感受居高臨下 , 遠山近景盡收眼底的山景第一排 , 當然是搶不到 , 接下來的是傭懶的沙發區 , 竟然還是搶不到 , 最後終於搶到以挑高設計 , 把脖子伸長一些 , 還是可以遠眺到無邊湛藍的第三排。
「鹿篙咖啡莊園(Lugao Cafe)」菜單。
身為重度咖啡控 , 亳不猶豫一定要來杯手沖 , 至於已經超過120公分的9歲小學生 , 只能選擇很健康的鮮奶 , 還有不知道為什麼要點的起士雪紡蛋糕 , 全部消費台幣430元。
我個人還瞞喜歡能保留咖啡豆原始特色的淺焙 , 喝手沖咖啡前 , 當然要懂得什麼是淺丶中和深烘焙 , 才能品嚐到最適合自己的咖啡。
關於淺丶中丶深烘焙
其實咖啡烘焙的程度取決於外觀呈現的顏色 , 雖然這並非最準確用來判斷焙度的方法 , 有些咖啡天生會比其他咖啡顏色深一點或淺一點 , 但這還是最方便判斷培度的方法。
✔️ 淺焙 : 最能保留咖啡豆原始的特性 , 烘焙後的豆子油脂較少 , 外觀有著淡咖啡色丶棕褐色的外觀 , 也是所有焙度中酸質明顯的咖啡 , 最能品嚐到咖啡原始的風味。
✔️ 中焙 : 相較於淺焙 , 中焙咖啡有著更深褐色的外觀 , 咖啡的油脂也可能在表面看到 , 此種焙度的咖啡也讓烘豆師更能引出咖啡風味及香氣 , 還能平衡酸質與醇厚度 , 中焙一樣能品嚐到咖啡原始的原味 , 咖啡的酸質也會在烘焙過程 , 被咖啡的醇厚取代。
✔️ 深培 : 呈現出飽滿的醇厚和濃烈風味 , 外觀則是有著深褐色甚至接近黑色 , 呈現出像巧克力的風味 , 咖啡油脂可以在外觀看到 , 僅能喝到烘焙時產生的風味 , 其原始風味幾乎會消失 , 你很難在深焙咖啡中喝到咖啡的地域風味。
媽媽啜飲咖啡 , 小學生畫著熱愛的貓咪 , 很美好的一刻。
看到章就會手癢蓋一下的小學生。
最後一定要來上一張的「鹿篙咖啡莊園(Lugao Cafe)」到此一遊照。
魚池鄉親手窯
✔️ 打卡「親手窯(魚池鄉文正巷1-22號)」, 營業時間 : 星期一至星期日 , 上午9點至下午5點。
因為民宿老闆娘贈送的體驗券 , 我們來到成立於民國八十年的「親手窯」。
依著Google Map來到了 , 位在台1線上「親手窯」, 距離日月潭僅需5分鐘車程 , 是一座大型窯廠 , 主要的經營項目有坯體製作丶釉料丶燒窯與DIY教學活動等。
不知道是不是拿著「免費體驗」券 , 還有加上接近中午用餐時間抵達 , 敏感媽媽我 , 可以明顯感受到老闆娘非常不熱情 , 而且指著位在最角落的一堆圓型陶土 , 告訴我們免費體驗就是自己找一塊陶土 , 然後自己進行手捏陶製作 , 並沒有提供任何教學 , 當下內心的獨白絕對是 :「早知道就不要來了」。
最後為了感謝9歲小學生 , 陪伴媽媽完成「南投(Nantou)」魚池咖啡與日月潭紅茶朝聖 , 媽媽還是選擇自費台幣100元/人 , 來一場較為有趣的陶瓷手拉坯體驗。
「親手窯」陶藝製作費用如下：
✔️手捏陶製作台幣100元/人。
✔️手拉坯製作台幣150元/人。
母子倆全程包場的手拉坯體驗 , 沒有任何的拉坯工具介紹 , 沒有任何的陶土特性介紹 , 就在一句把手沾濕 , 把手放在前方陶土的兩邊 , 很草率的開始 , 我們的第一次手拉坯製作。
第一次的手拉坯作品小學生選擇極為簡單的碗 , 媽媽我則是選擇有些難度的茶杯。
手拉坯作品燒製尚需支付台幣150元費用 , 郵寄宅配費用1件為台幣150元 , 2至3件為台幣200元 , 3件以上每件加收50元郵資。
最後…最後…這一場手拉坯體驗總共花費台幣700元 , 如果你問我推不推薦這家體驗 , 我的回答絕對是 : NO。
一個月後成品終於來了 , 我們默默發現製作手拉坯 , 最令人興奮的時刻 , 竟然是收到成品 , 滿滿的成就感。
