初見「風華渡假酒店・礁溪館」，第一眼便被那網格格柵與清水模的結構吸引。整體建築設計以「礁溪雲霧繚繞」為靈感，結合在地自然景觀，從外觀的清水模結構，網格格柵，到室內空間的柔和光線與溫潤材質，營造出如雲霧般輕盈靜謐的氛圍。
旅行中最期待的事，除了放鬆身心的住宿體驗之外，美食絕對是靈魂之一。這次入住「風華渡假酒店・礁溪館」，讓我印象深刻的不只是溫泉與設施，更是這裡從早到晚層層用心的餐飲規劃。從早午餐到火鍋、鐵板燒再到宵夜，這裡不只是酒店，是一場「用吃感受風華」的味覺饗宴。
二天一夜的宜蘭之旅，我們特地安排了兩個一直很想造訪的地方。第一站是三星四季青花瓷，這裡是位在三星的文創工作坊，研發地方特色陶瓷器， 結合青花瓷器工藝，設計風格獨具；第二站是位於大同鄉的清水地熱公園，這裡是一個能讓孩子自己「煮溫泉蛋、煮玉米」的超有趣自然景點，泉水溫度高達95°C，邊煮邊等的過程既療癒又好玩。
從頂級火鍋、鐵板燒到小巧精緻的自助早餐，每一餐都展現出嘉楠集團對品質與細節的堅持。這篇文章將與大家分享宜蘭「風華渡假酒店・礁溪館」館內的三大餐飲亮點。
關於風華渡假酒店・礁溪館
「風華渡假酒店・礁溪館」於2023年4月30日盛大開幕，是嘉楠集團耗資15億元，在宜蘭礁溪溫泉區傾心打造的全新地標，酒店因疫情延宕6年，才終於與旅人見面。
嘉楠集團秉持「做自己喜歡吃的、自己喜歡住的」初衷，從食品產業出發(如嘉楠貢丸、跳伯貢丸、肉品與冷鏈產業)，一路跨足建築營造與觀光旅宿產業。目前旗下的「風華系列」據點橫跨雲林虎尾、嘉義市、苗栗泰安、宜蘭礁溪，並預計於2025年年中在屏東墾丁再添一筆，繼續拓展渡假版圖。
礁溪館共有64間客房，房型包含雙人房與適合親子入住的家庭房，部分家庭房更貼心設計為日本和式風格，讓旅客有更豐富的住宿選擇。每間客房皆配有半露天大理石溫泉浴缸與獨立陽台，無論白天或夜晚，若是入住山景房還能一邊泡湯、一邊欣賞四周山林的靜謐美景，享受專屬於旅人的療癒時光。(官網→風華渡假酒店.礁溪館)
三大餐飲亮點：
(1) 老丸家EX極致鍋物：精緻火鍋與Semi Buffet的完美結合
位在「風華渡假酒店・礁溪館」二樓的——老丸家EX極致鍋物，不只是入住旅客的美食首選，也是不少在地人和美食饕客口耳相傳的人氣火鍋店，Google 評分高達4.9分，實力不容小覷，就算沒入住，也可以特地來這裡吃火鍋。
老丸家EX極致鍋物由嘉楠集團一手打造，使用自家食品品牌(如嘉楠貢丸、跳伯貢丸等)所精選的高品質肉品，並結合礁溪在地優質蔬食與漁港直送海鮮，用匠心熬製的湯底呈現出層次分明的風味，每一口鍋物都是暖心又滿足的享受。
這裡採用個人套餐 + Semi Buffet(半自助餐)的用餐方式，不再是千篇一律的吃到飽，而是讓主餐有溫度、有質感。每份套餐從台幣880元起跳，搭配吧檯自助區的前菜、蔬食、水果與甜點，份量不多不少，特別適合我這種「什麼都想吃一點」又有選擇障礙的旅人。
我們這次剛好遇上5月限定活動，只要兩人同行，第二位就享有5.1折優惠，真的超級划算。喜歡火鍋又想吃得精緻的朋友，趁活動期間來絕對不會後悔。
- 老丸家EX極致鍋物菜單。
- 用餐時段：下午5點半至晚上9點。
- 用餐時間：90分鐘。
- 限2位共用一鍋。
- 每份套餐從台幣880元起跳，當天我記得只要加價到台幣1280元，就可以升級為擁有龍蝦。
- 八種湯頭八擇一。
老丸家EX極致鍋物提供多達八種湯頭可供選擇，讓人每次來都能依照心情挑戰不同風味。這次因為天氣熱、胃口也想清爽一點，我們選了最清淡的昆布鰹魚蔬菜湯，湯底甘甜順口，搭配蔬菜與海鮮最剛好。
雖然這次沒吃辣，但我已經默默筆記，下次要來挑戰他們的招牌鴛鴦雙椒麻奶鍋；還有超特別的百香果番茄酸湯鍋，光聽名字就覺得酸香開胃。
這次我們選的是——風海陸套餐中的極上牛品雙拼，可以說是肉控與海鮮控一次滿足。主餐部分是兩種高級牛肉組合：美國濕式熟成霜降板腱牛與澳洲 M8-9 級精品和牛，油花分布超美、肉質入口即化，每一口都讓人忍不住放慢速度細細品嚐。
風海陸套餐搭配的是超澎湃的海港海鮮綜合盤，內容包括：
- 船上活凍白蝦。
- 日本北海道生食級干貝。
- 金目海鱸魚。
- 台灣大溪鮮小卷。
- 台西野生文蛤。
整份套餐擺盤像藝術品一樣精緻，光看就讓人食指大動，份量適中。每樣海鮮都非常新鮮，吃得出來選品很講究，特別推薦干貝與白蝦，新鮮度爆表，涮個幾秒就能品嚐到海味的原始鮮甜。
而最讓人驚訝的是，這樣的海陸雙主餐套餐，價格台幣880 元，以這份量、品質與整體用餐氛圍來說，完全是高CP值代表，難怪 Google 評價高達4.9分，真的是來風華不可錯過的一餐。
除了主餐令人驚艷，老丸家EX極致鍋物的Semi Buffet區域也是誠意滿滿，不只是一個配角，而是讓整體用餐體驗更加完整的關鍵。
這區的內容非常多元，從新鮮蔬菜開始就讓人眼睛一亮，蔬菜種類竟然多達6至7種，每一種看起來都非常新鮮。熱食區也很用心，提供四道輪替菜色，當天還有豆皮、雞蛋等配料，搭配火鍋或單吃都很剛好。
沙拉區、飲品與甜點應有盡有，甚至連哈根達斯冰淇淋都無限供應，完全不馬虎。令人驚喜的是，竟然還有滷肉飯，香氣十足、鹹香不膩，非常下飯，飢腸轆轆的國中生，連續吃了兩碗。剛好我們造訪時是端午節，還吃到酒店特別準備的小肉粽，節慶感十足，讓人感受到飯店的用心與溫度。
愛吃麵食的朋友也別錯過，這裡竟然準備了多達5種麵食可選，包含韓國品牌的泡麵、蒸煮麵、寛粉絲等，每種都能搭配自己喜歡的湯底變化出不同吃法。水果區也毫不馬虎，除了常見品項，還有我最推薦的紅心芭樂。
另外，還有一個超貼心的隱藏版小驚喜：每桌客人還會免費招待一份「四色貢丸」。
- 醬料區。
- 四道輪替菜色。
- 蔬菜種類竟然多達6至7種。
- 多達5種麵食可選。
- 水果區。
- 肉粽區。
- 飲料甜點區。
(2) 春沐鐵板燒｜精緻料理 × 宜蘭在地食材
如果想要升級一點點，也可以選擇一樓的——春沐鐵板燒，走的是「少調味、重食材」的精緻料理路線。店內座位數不多(1F 17 位 / 2F 8 位)，主打與主廚面對面互動，現煎現做的料理體驗。
春沐鐵板燒使用當季新鮮食材，從宜蘭漁港直送海鮮到在地蔬果，不靠過多調味就能吃出原味與層次。Google評分同樣高達4.8分，商業午餐台幣1080元起跳，其他套餐台幣1800元起跳，吃得出質感與誠意，適合慶祝或犒賞自己的時刻。
- 春沐鐵板燒菜單。
- 用餐時段：午餐中午11點半至下午2點，晚餐下午5點半至晚上9點。
(3) 和風廳自助早餐｜早午餐一路吃到下午
我們家的旅行習慣就是一定要吃酒店自助早餐，因為不想一大早還在找早餐店，「風華渡假酒店」的早餐，完全打破我對「酒店早餐」的印象。不是隨便應付的吃到飽，而是每一道都像是經過設計的小巧滋味，走的就是「精緻小口感」。
推薦三大必吃亮點：
- 嘉義火雞肉飯。
- 台南現沖牛肉湯。
- 古早味蛋餅。
更讓人驚喜的是麵包區，種類多樣且有水準，竟然還有燒餅。水果區也不馬虎，除了常見品項，還有我最推薦的紅心芭樂，茶飲則使用與房內相同的TWG茶包，質感滿分。
早餐時間延長至下午真的超貼心，推出了早午餐供應時段從早上7點至下午1點半，睡晚一點也不怕錯過。對於我們這種行程喜歡慢慢來的旅人來說，真的超方便。
整體來說，「風華渡假酒店・礁溪館」不只是住宿舒適，連吃都吃得非常有誠意與水準，無論是火鍋控、精緻美食愛好者，還是早餐愛好者，都能在這裡找到自己喜歡的一餐。再加上嘉楠集團「自己喜歡吃才端出來給客人」的初心，難怪每一口都吃得到細膩與用心。
如果真的要挑個小缺點，那大概就是餐廳的用餐空間相對不大，特別是用餐高峰時段，人多時候有機會需要與其他房客併桌共用長桌。雖然座位安排盡量有保留間距，但對於比較重視私人空間或希望用餐時安靜些的旅人來說，可能會覺得略顯侷促，也會有一點點小尷尬。
- 嘉義火雞肉飯。
- 台南現沖牛肉湯。
- 三星蔥肉餅。
- 麵包區。
- 熱食區。
- 沙拉區。
- 起司與沙拉米區。
- 粥品與麵食區。
- 水果區。
- 飲料區。
風華渡假酒店・礁溪館周邊景點與美食
(1) 傍晚溜狗＋週邊探訪｜從風華散步到森林風呂與秘境旅宿《了了礁溪》
傍晚時分，氣溫變得宜人，我們決定從「風華渡假酒店・礁溪館」開始展開一段溜狗兼散步的小旅行。飯店周邊環境悠閒，走沒幾步就能感受到礁溪這座小鎮獨有的慢節奏。
這次的散步還有個小小目的，就是想去朝聖今年在IG上爆紅的新開旅宿——了了礁溪。這間旅宿由「自然洋行」設計團隊操刀，以「樹洞」為靈感，整體建築呈現不規則圓弧造型，被竹構圍繞，猶如走進自然懷抱中的秘密基地。七種房型以自然命名，每個角落都是療癒系攝影景點。
了了礁溪的位置剛就在「風華渡假酒店・礁溪館」的後方巷弄。
順著散步路線，我們還順道走到礁溪人氣的——森林風呂。這是由日本集團設計監造的戶外溫泉空間，整體以和風風格打造，宛如不用出國也能享受高級日式泡湯體驗。
這裡最大的亮點，就是那片綠意環繞的露天泡湯池，不僅可以泡湯，還能泡腳、散步、呼吸森林芬多精。連日本旅人都讚譽有加，稱之為「台灣第一名風呂」，可見其質感與療癒氛圍。
(2) 陋室銘神粥府＋樂山拉麵
走出森林風呂，沿著綠意盎然的步道慢慢散步，沒想到一旁竟藏著一間超低調又超難訂的宜蘭名店——陋室銘神粥府。
一開始是被這個詩意十足的名字吸引，好奇地查了一下，才發現它是礁溪在地超人氣的預約制私廚餐廳，主打養生粥品與精緻台式創意料理，座落在一棟被森林圍繞的老宅中，氣氛靜謐優雅，一位難求。
如果你喜歡再接地氣一點的體驗，也絕不能錯過——樂山拉麵，這間位在長榮鳳凰酒店旁的小店，最大的特色就是可以邊泡腳邊吃拉麵，完全是礁溪才有的限定享受。
泡著溫泉，吃著熱呼呼的日式拉麵，不只紓壓，還有一種說不出的療癒感。環境簡單但乾淨，口味偏台式融合日式風格，是旅途中小歇片刻的好選擇。
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