【慢旅行。花蓮景點推薦】長達兩小時的【洄游吧食魚體驗館(Fish Bar)】食魚教育 , 重塑大海到餐桌的完整過程

2022年夏天 , 旅程的第二站 , 五天四夜偽花蓮人體驗 , 我們前往位在花蓮機場東側的「七星潭」, 準備體驗10歲半小學生在台灣的第一場食魚教育 , 地點就位在七星潭遊客中心二樓的「洄游吧食魚體驗館(Fish Bar)」。

七星潭的捕魚方式是採用什麼 ?

什麼是定置漁網 ?

為什麼七星潭可以設置定置漁網 ?

全台灣目前總共有多少定置漁網捕魚區域 ?

仔細研究 ,「七星潭」為南北縱向長條湖泊 , 北端為L型勺口 , 南端為勺柄 , 整體約略類北斗七星 , 故稱為「七星潭」, 因為瀕臨太平洋的弧形海灣 , 由大大小小的礫石鋪陳 , 因為有從菲律賓東部海域沿著台灣東部向北流的黑潮經過 , 帶來各種洄游魚類資源 , 加上中央山脈的山腳緊迫於海濱 , 沿岸流水深且急 , 近海魚群在此匯集成天然漁場 , 這裡也是花蓮定置漁業極為發達的地方。

其實定置漁場最好設置於洋流經過的海灣地形 , 由於「七星潭」擁有特殊的海灣地形 , 再加上黑潮能把大量魚群引入海灣中 , 使得魚群進入漁網機會大增 , 漁獲量也可以大幅提昇 , 這些天獨厚的條件 , 使得漁民們在此處設置許多定置漁網 , 定置漁網也成為「七星潭」著名特色之一。目前共有三家定置漁場在此處經營 , 目前花蓮地區漁業產業也以定置漁場漁獲量佔最大宗 , 其中又以七星潭海灣內分佈密度最高。

定置漁場屬於被動式漁法 , 採用被動式的陷阱方法捕撈洄游性魚群 , 對整體海洋生態維護也屬於友善等級 , 除了具有聚魚的能力 , 也具有良好的復育效果 , 目前全台灣定置漁場實際經營數量約有六十三組 , 東部與東北角約佔百分之七十五 , 西部與澎湖沿岸海域約佔百分之二十五。

長達兩小時的「洄游吧食魚體驗館(Fish Bar)」食魚教育 , 重塑大海到餐桌的完整過程 , 透過視覺丶聽覺丶嗅覺丶味覺與觸覺 , 讓10歲半小學生重新認識漁業與海洋相關知識 , 還有第一次學會如何料理魚類 , 第一次品嚐到兒子親手烹調的魚料理 , 媽媽覺得很感動。

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洄游吧食魚體驗館

「洄游吧食魚體驗館(Fish Bar)」創辦人黃紋綺 , 是七星潭定置漁場的第三代 , 出身漁人家庭 , 與大海有著深厚連結 , 在中山大學海洋環境及工程學系碩士畢業後 , 她搬回花蓮七星潭 , 花費半年時間 , 到各個漁場與魚販蹲點 , 重新學習魚種和漁法知識 , 精心規劃知識與趣味兼具的漁場體驗活動 , 帶著大小朋友認識魚的種類 , 瞭解桌上這條魚是怎麼來的。

其實好好認識魚的來源 , 選擇吃當季魚種 , 選擇數量較多身體是銀白色的洄游性魚類 , 都是幫助海洋永續最直接的方式。(官網→洄游吧食魚體驗館)

我們2022年夏季的花蓮食魚教育行程 , 由花蓮玉里鎮山林山鄰青年文旅出發→花蓮七星潭漁人立食→花蓮洄游吧食魚體驗館(Fish Bar) 。

目前台灣沿岸定置漁場實際經營組數約為六十三組 , 我們此回造訪的花蓮新城七星潭海灣 , 目前有三家定置漁場在經營 , 並使用五組網具 , 捕獲的魚種以當季洄游魚類為主。

七星潭美食漁人立食

我們此回參加的是「洄游吧食魚體驗館(Fish Bar)」針對20人以下的一般民眾推出的「摸魚限定七星潭摸魚趣」, 活動分為上午場次(活動時間早上10點至12點)與下午場次(活動時間下午2點至4點)兩個場次 , 超過20人以上 , 請直接預約團體客製化體驗活動。

這一天 , 我們參加的是下午場次 , 成人台幣480元/人(滿13歲以上) , 4至12歲兒童台幣430元/人 , 未滿4歲幼童免費。

趕在下午活動開始前 , 先前往柴魚博物館附近用餐 , 目的地是Google評價高達4.8分的「安口食堂」, 天真的我們 , 以為暑假平日中午不用訂位 , 也可以順利品嚐美食 , 結果抵達後發現這是一間非常小的店 , 目測室內用餐空間約15人左右 , 在加上為了控制人流 , 店內並不會坐滿 , 所以最後我們被告知必須等候約40分鐘以上 , 直接轉頭前往位在對面的「漁人立食」, 極為隨性簡單的一餐 , 餐點美味度屬於一般等級 , 這一餐花費台幣380元。(官網→漁人立食)

全台首創食魚產地體驗

10歲半小學生在台灣的第一場食魚教育 , 地點就位在七星潭遊客中心二樓的「洄游吧食魚體驗館(Fish Bar)」。

目前「洄游吧食魚體驗館(Fish Bar)」也是全台首創的食魚產地體驗 , 說起食育教育 , 其實食是指對食物的瞭解 , 育則是代表教育 , 全世界第一個將食育立法的國家就是日本 , 近年來 , 台灣也開始興起食育的風潮 , 而食育就是良好飲食習慣的培養教育 , 從營養知識的學習到飲食文化的養成 , 都是食育的一環。

其實台灣雖然是個海島國家 , 但是大部分民眾並不知道周遭有哪些魚種 , 也不太懂得要如何料理 , 為了讓民眾知道怎麼吃魚 , 食魚教育課程 , 也是推動永續漁業的關鍵 , 小型與洄游性魚類像是沙丁魚丶竹筴魚與秋刀魚等 , 因為數量較多 , 是比較建議食用的魚種。

二樓的「洄游吧食魚體驗館(Fish Bar)」活動場地。

活動場地雖然不大 , 但以海洋藍色為主軸的空間佈置 , 則是成功吸引10歲半小學生注意力 , 光是樓梯口一大排琳琅滿目的魚類印章 , 就成功吸引小學生注目 , 吧台旁放置的大型膠筏 , 就是七星潭定置漁場載回漁穫 , 必須使用的工具。

「洄游吧食魚體驗館(Fish Bar)」的「摸魚限定七星潭摸魚趣」體驗流程 , 活動主要分為四個環節 , 每個環節約為三十分鐘。

✔️第一環節七星潭永續漁法大解密。

工作人員以投影片方式介紹台灣東部常見的漁具與捕漁法 , 參加活動的每位小朋友都可以拿到一張圖片 , 讓小朋友們分析漁具與魚法的安全性與主被動關係 , 以及對整體海洋生態維護也屬於友善等級。

10歲半小學生剛好拿到定置漁網圖片 , 定置漁網也是「七星潭」著名特色之一。

目前「七星潭」擁有三家定置漁場 , 共設置有五組定置漁網 , 定置漁網是一種固定在海中的網具 , 網具放置在水深一百公尺內的沿岸 , 每組網具的面積約兩個四百公尺操場大小不等 , 因網具所在的海底地形與海洋環境有所不同 , 但捕魚的原理其實都雷同 , 主要是將網具固定放置在魚群會經過的魚道上 , 再配合魚類生態習性設置 , 屬被動式捕撈,等待魚群誤入其中。其實魚群到了定置漁場門口 , 並不會完全進去 , 所以這種捕漁方式大概僅能抓約百分之二十五至三十的魚。

✔️第二環節當季洄游魚種握手見面會。

洄游性魚類大致都是循著季節來到海灣 ,「七星潭」海域常見的四季魚種超過三十種以上 , 春夏主要的洄游明星有煙仔虎丶鯖魚丶飛魚丶鰹魚…等 , 秋冬有鬼頭刀丶土魠丶青甘丶帶魚丶曼波魚等 , 有些魚種一年只拜訪海灣一次 , 如飛魚每年只有在春夏之際洄游至台灣東部海域 , 還有些魚種每年會出現兩次 , 如鬼頭刀在春與秋兩季產量最多。

暑假的當季洄游魚種握手見面會 , 這次與我們見面的是鰹魚 , 沒想到僅是鰹魚種類就多達四種。

10歲半小學生有點害怕的摸魚環節。

✔️第三環節定置漁網介紹。

10歲半小學生原本極為期待的抓魚環節 , 一直誤以為可以親自抓魚 , 結果只有剛剛第二個環節的摸魚 , 走出位在二樓的戶外區 , 也能就近觀察「七星潭」定置漁網的位置 , 海面上的浮球點點就是定置漁網所在位置 , 也是漁人判斷網形是否正確與海流變化的依據。

位在二樓戶外區的定置漁網模擬區。

揭密定置漁網海底迷宮 , 老實說 , 小孩們並沒有想要認真聽介紹 , 反而是身為大人我 , 第一次看到模擬區 , 其實內心興奮不已。

定置漁網的大架構有垣網丶運動場和箱網 , 垣網主要功能是攔阻 , 使魚群能轉向入網 , 入網後的運動場網是較大的空間 , 主要緩和魚鮮,避免產生入網後的壓迫感 , 之後再隨著海流將魚群帶入箱網 , 在箱網的魚鮮才可能是漁人最終能捕到的漁獲 , 也因為網具的所有出入口都是開放的 , 因此魚群雖然入網卻也可能再次游出網外 , 可進可出的網具設計 , 所以採用這種捕漁方式大概僅能抓住約百分之二十五至三十的魚 , 此種方法能捕抓活魚的特性 , 其實也是成為海洋永續保育的好幫手。