【慢旅行。嘉義美食推薦】8家嘉義市區必吃小吃與在地人推薦餐廳 , 最愛「阿樓師火雞肉飯」與「林聰明沙鍋魚頭」

來到「嘉義」必吃的兩樣美食 , 當然是火雞肉飯與林聰明沙鍋魚頭 , 另外 , 還有自從在酒店意外翻起瑪格出版的一本《阿里山，出杯！》後 , 喝一杯嘉義阿里山咖啡 , 變成我來到嘉義必做的事。

嘉義火雞肉飯到底要吃哪一家? 民主火雞肉飯丶阿樓師火雞肉飯丶阿宏師火雞肉飯丶劉里長火雞肉飯 , 這幾家都是網路上最多人推薦 , 至於我們兩次前往都是選擇阿樓師火雞肉飯 , 以及林聰明沙鍋魚頭的火雞肉飯。

林聰明沙鍋魚頭哪裡吃? 目前在嘉義有兩家 , 分別是文化路夜市裡的中正總店(中正路361號)與光華分店(東區光華路122號) , 全台僅此兩家別無分店。

關於「嘉義美食」對於第一次造訪的您 , 可能擁有諸多疑惑 , 以下是我個人的旅遊心得與注意事項 , 供朋友們參考：

1.非常非常重要 , 首先您要知道您喜歡吃什麼? 如果喜歡吃小吃 , 喜歡銅板美食 , 目前嘉義最熱門的夜市有「文化路夜市」與「嘉樂福觀光夜市」。

2.嘉義必吃熱門美食除了火雞肉飯與林聰明沙鍋漁頭 , 還有哪些? 阿岸米糕丶黃記涼麵涼圓丶東門圓環阿婆煎粿丶嘉義阿婆烤玉米丶源興御香屋(必喝葡萄柚綠茶)。

3.必吃林聰明沙鍋魚頭門市用餐流程 , 內用區入口處抽取號碼牌(並拿取菜單)→菜單右上角填寫排隊號碼及用餐人數→等待叫號結帳→等待入座。

4.必吃林聰明沙鍋魚頭門市用餐怎麼點餐? 沙鍋料理無附飯 , 魚種供應為大頭鰱與鮭魚 , 以當日現場供應魚類為主 , 光是沙鍋菜料理就多達六種選擇 , 分別是沙鍋菜+魚頭肉(4至5人份/鰱魚頭與鰱魚肉)丶沙鍋菜+鏈魚頭(2至3人份/鰱魚頭)丶沙鍋菜+魚頭(1人份/龍虎斑魚頭)丶沙鍋菜+魚肉(1人份/鰱魚肉)丶沙鍋菜丶沙鍋菜+冬粉丶沙鍋菜+烏龍麵 , 不會吃魚頭的朋友 , 直接點魚肉就可以了。

這一篇 , 就來分享我們在嘉義市區市區5天偽嘉義人體驗的隨性美食之旅。

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林聰明沙鍋魚頭(文化路夜市)

✔️ 「林聰明沙鍋魚頭(東區中正路361號)」, 營業時間星期一至星期日 , 早上11點半至晚上9點 , 星期二休息。 (官網→林聰明沙鍋魚頭)

砂鍋菜搭配沙鍋魚頭主角大頭鰱 ,「林聰明沙鍋魚頭」就是靠這堅持一甲子的在地美味 , 在嘉義小吃站穩屹立不搖的地位 , 與嘉義必吃火雞肉飯一樣 , 堪稱嘉義代表性的小吃之一。

其實沙鍋魚頭的主角是大頭鰱 , 魚肉鮮嫩甘甜 , 烹調方式是在魚身沾上番薯粉 , 再以高溫油炸鎖住魚肉鮮味 , 湯頭是以大骨慢煮慢熬長達10小時 , 濃厚的純白色湯底絕對是靈魂 , 砂鍋菜配料內容也極為豐富 , 包括大白菜丶扁魚丶金針丶木耳丶豆腐丶豆皮丶豬肉…等 , 竟然多達二十種 , 最後再加上獨家秘方調製的沙茶醬 , 簡單的甘甜滋味 , 這一鍋讓我一嚐成主顧。

沙鍋魚目前有兩種吃法 , 一種是沙鍋菜配魚頭 , 另一種則是沙鍋菜配魚肉 , 不喜歡魚肉的朋友 , 當然也可以只選擇沙鍋菜。

「林聰明沙鍋魚頭」目前在嘉義有兩家 , 分別是文化路夜市裡的中正總店與東區光華分店 , 全台僅此兩家別無分店 , 我們這次前往的是中正總店。

「林聰明沙鍋魚頭」一開始是從一間診所的騎樓起步 , 隨著生意越來越好 , 診所的醫生退休 , 林聰明先生於是買下當年的診所做為店面 , 為了感念老醫生目前仍然保留診所的掛號間 , 這間建築物同時也是日據時期建築。

「林聰明沙鍋魚頭」位在文化路夜市的中正總店 , 除了總店店面 , 一旁還規劃有檜木館以及呷意館 , 雖然總店前方擁滿人潮 , 但是實際上等候時間比預期快速 , 我們這一次被安排在檜木館。

Google Map查詢後發現步行前往光華店 , 僅需要2分鐘路程。

「林聰明沙鍋魚頭」中正總店特約停車場是位在光彩街的「建安停車場」(文化郵局側門處) , 消費1000元可折抵1小時 , 消費2000元可折抵2小時。

「林聰明沙鍋魚頭」門市用餐流程 , 內用區入口處抽取號碼牌(並拿取菜單)→菜單右上角填寫排隊號碼及用餐人數→等待叫號結帳→等待入座。

早上11點半開始營業 , 所以11點20分就可以開始抽取用號碼牌 , 11點45分開始帶位 , 中午12點開放內用。

我們晚上前往拿到第338號。

「林聰明沙鍋魚頭」門市用餐流程寫的極為詳細 , 值得一提的是使用寵物推車或是放置於籠內就可以帶寵物一同用餐。

「林聰明沙鍋魚頭」內用菜單 , 不同於一般餐館用熱炒做配菜 , 店內的小菜主打健康涼菜 , 沒想到必吃沙鍋菜料理就多達六種選擇 , 分別是沙鍋菜+魚頭肉(4至5人份/鰱魚頭與鰱魚肉)丶沙鍋菜+鏈魚頭(2至3人份/鰱魚頭)丶沙鍋菜+魚頭(1人份/龍虎斑魚頭)丶沙鍋菜+魚肉(1人份/鰱魚肉)丶沙鍋菜丶沙鍋菜+冬粉丶沙鍋菜+烏龍麵 , 有選擇困難症的朋友建議事先研究一下菜單 , 不會吃魚頭的朋友 , 直接點魚肉就可以了。

另外 , 我們又加點網友推薦的太陽蛋魯肉飯與火雞肉飯 , 還有天氣太熱加點的古早味紅茶。

太陽蛋魯肉飯台幣70元。

火雞肉飯台幣40元。

沙鍋菜+魚肉(1人份/鰱魚肉) 台幣120元。

古早味紅茶台幣20元。

其實早期「林聰明沙鍋魚頭」只有賣魯肉飯 , 靠賣獨家口味的魯肉飯 , 可是累積許多客源 , 之後遇到口蹄疫事件後 , 市場豬肉停售 , 才開啟販賣火雞肉飯的緣分。

我們兩次前往嘉義都是選擇阿樓師火雞肉飯 , 以及「林聰明沙鍋魚頭」的火雞肉飯 , 獨特的清香 , 在嘉義眾多火雞肉飯中 , 口味獨樹一格 , 精心研製的肉醬汁 , 再加上精選上等蓬萊米 , 黏硬度適中的香Q米飯 , 讓人想要一碗接一碗。

只能說「林聰明沙鍋魚頭」的美食每一道都在水準之上 , 難怪會讓我一嚐成主顧 , 這一桌總共花費台幣250元。

開心魷碳烤乾魷魚(文化路夜市)

✔️ 「開心魷碳烤乾魷魚(東區文化路土地銀行旁)」, 營業時間星期一至星期日 , 晚上5點至晚上11點 , 星期二休息。

享用完「林聰明沙鍋魚頭」後 , 散步返回嘉義噴水池圓環文化的路口 , 位在土地銀行前方的這一攤古早味攤販 , 懷念的碳烤魷魚 , 炭香焦香味四溢 , 讓人忍不住停下腳步 , 當初只是想念兒時的美味 , 還有讓重沒吃過什麼是碳烤魷魚的11歲小學生 , 品嚐一回古早味 , 結果隨便Google一下 , 才發現又一是一家飄香一甲子的老店。

碳烤魷魚可以購買一整隻 , 也可以只購買腳的部份 , 也可以只購買小片 , 最後我完全陷入選擇困難 , 直接衝動的選擇購買一整隻 , 這一整隻也才約台幣140元左右 , 嘉義的物價水平我個人真的覺得很喜歡。

好正點港式點心專賣(新光三越嘉義垂楊店)

✔️ 「好正點港式點心專賣(西區垂楊路726號11樓)」, 營業時間星期一至星期日 , 早上11點至晚上9點半。

抵達嘉義市區的第一餐 , 因為幼稚媽媽我本人非常怕曬太陽 , 所以直接選擇可以悠閒吹冷氣的新光三越 , 沒想到嘉義垂楊店真的又小又舊 , 美食選擇也極少 , 最後我們選擇位在11樓的「好正點港式點心專賣」, 完全是因為居高臨下的嘉義城市風光 , 整座城市一目了然 , 令人小小驚艷 , 偷偷告訴你這一餐吃的絕對是美景 , 而不是美味。

當天下午茶時段只能點港式點心類 , 每份均一價台幣69元 , 整體來說份量偏少 , 餐點品質屬於普通等級。

「好正點港式點心專賣」菜單。

「好正點港式點心專賣」採QR Code掃碼點餐 , 午餐最後加點間為下午1點55分 , 晚餐為晚上8點20分。

港式點心類每份均一價台幣69元 , 品項不夠精緻 , 蘿蔔糕最受我青睞。

阿樓師火雞肉飯(嘉義東區)

✔️ 「阿樓師火雞肉飯(東區吳鳳北路102號)」, 營業時間星期一至星期日 , 下午4點至午夜12點。

南部嘉義火雞肉飯到底要吃哪一家? 民主火雞肉飯丶阿樓師火雞肉飯丶阿宏師火雞肉飯丶劉里長火雞肉飯 , 這幾家都是網路上最多人推薦的 , 我們兩次前往都是選擇阿樓師火雞肉飯 , 以及林聰明沙鍋魚頭的火雞肉飯。

嘉義火雞肉飯為什麼特別有名? 其實台灣原本並沒有養殖火雞 , 二戰結束後 , 許多駐台美軍將大量大雞帶進嘉義市及嘉義縣水上鄉 , 加上當時雞肉價位極高 , 取得不易 , 且火雞體型較大 , 含肉量較多 , 因此嘉義附近地區開始大量飼養火雞 , 在嘉義很少有人會吃傳統雞肉飯 , 而是人手一碗火雞肉飯配小菜 , 嘉義國民美食火雞肉飯競爭也是非常激烈 , 在地人推薦的就多十家以上。

其實來到嘉義一整天都有火雞肉飯可以品嚐 , 這間我們推薦的「阿樓師火雞肉飯」算是少數從下午4點至午夜12點營業 , 定位為夜間宵夜場的在地小吃攤 , 因為火雞屠宰場就在嘉義的絕佳優勢 , 每天新鮮配送 , 立即處理汆燙 , 自然能品嚐到鮮嫩火雞肉 , 我與兒子就曾經在等候外帶餐點時 , 親眼看到新鮮剛出爐的鮮嫩火雞 , 被送進小吃攤 , 真的是大吃一驚。

我兒子從小屬於難養挑嘴型 , 小學生許願的餐廳都是要燈光美氣氛佳 , 所以夏日的「阿樓師火雞肉飯」用餐空間沒有冷氣 , 只能吹電風扇 , 我們真的無法承受 , 所以每次都只能外帶 , 默默許願老闆可以改善用餐環境 , 親子用餐真的不太友善。

外帶區與內用區需分開排隊,便當系列分為火雞肉便當丶火雞肉片便當丶滷肉便當 , 不同價位代表份量不同 , 沒有加菜。

火雞肉便當(小) 台幣30元。

蚵庄海產海鮮(嘉義西區)

✔️ 「蚵庄海產海鮮(西區博愛路二段396號)」, 營業時間星期一至星期日 , 早上11點至下午2點 , 下午5點至晚上9點 , 星期二休息。 (官網→蚵庄海產海鮮)

這家位在嘉義西區 , 距離此次下塌的「嘉義智選假日酒店(Holiday Inn Express Chiayi)」距離僅650公尺 , 步行約需10分鐘 , 開車僅4分鐘的「蚵庄海產海鮮」, 主打活海鮮料理 , 選用來自安平漁港的漁獲和東石鮮蚵 , 提供新鮮海味 , 這一桌海鮮又讓我一嚐成主顧 , 在嘉義吃膩了火雞肉飯 , 想換個口味可以來這裡。

「蚵庄海產海鮮」又是一家創立已30年的老店 , 門口冰櫃展示著琳琅滿目的漁獲 , 非常的吸睛 , 也是最大的亮點 , 其實這些漁獲都是老闆從漁港親自採買 , 烏魚子與酥炸鮮蚵的好滋味 , 至今仍讓我念念不忘。

「蚵庄海產海鮮」的菜單 , 湯品提供小與中份量 , 兩個人用餐也不會有負擔。

海瓜子 台幣250元。

蚵酥 台幣250元。

烏魚子炒飯 台幣160元。

鮮蛤湯(小) 台幣100元。

Morikoohii 森咖啡(嘉義檜意森活村)

✔️ 「Morikoohii森咖啡(東區共和路199巷1號)」, 營業時間星期一至星期日 , 早上10點至晚上6點。 (官網→Morikoohii森咖啡)

「Morikoohii森咖啡」位在嘉義檜意森活村裡 , 在2014年開幕 , 原建築是一棟高級官舎 , 老屋是日式古蹟 , 在不破壞古蹟的設計條件下 , 巧妙利用木屋原來的空間與格局 , 成功打造成一間古樸日式咖啡廳 , 也是嘉義檜意森活村中唯一的一家咖啡廳。

「Morikoohii森咖啡」中的「Morikoohii」在日語發音的意思其實是森林中的咖啡 , 這間擁有迷人空間的日式老屋咖啡 , 其實是已在嘉義深耕長達19年的老咖啡店鋪「Mei Cafe」的分店。甜點是它的強項 , 鬆餅粉都是來自日本進口 , 堅持現點現做 , 至於夏日絕對不能錯過限定刨冰系列 , 我們這一次就是直奔經典的宇治金時刨冰而來 ,刨冰搭配紅豆、白玉、煉乳 , 簡單好吃又消暑 , 阿里山咖啡也是必點的選項。

這間古樸日式咖啡廳 , 將玄關處規劃為點餐櫃台 , 老宅的角落與邊緣則是化身為一區一區的私密空間 , 兩個人造訪是我認為最舒適愜意的組合。

「Morikoohii森咖啡」的菜單。

宇治金時刨冰 台幣180元。

蘋果奇異果汁 台幣160元。

盛食咖哩店(嘉義美術館附近)

✔️ 「盛食咖哩店(西區延平街443號)」, 營業時間星期一至星期五 , 早上11點半至下午2點半 , 晚上5點半至8點 , 星期六至星期天 , 早上11點半至下午2點半,晚上5點半至8點半。 (官網→盛食咖哩店)

這家位在嘉義西區 , 距離「嘉義美術館」距離僅120公尺 , 步行僅需2分鐘的「盛食咖哩店」是美術館內工作人員推薦的在地美食 , 因為美術館內咖啡廳僅提供輕食 , 不喜歡輕食的我們 , 因為下午仍有美術館導覽活動要參與 , 僅能就近用餐。

造訪這家位在小巷中的「盛食咖哩店」, 一定要記得放慢腳步 , 因為您極容易錯過它 , 因為這棟建築夾雜在民宅當中 , 真的極容易被忽視 , 真的有些不起眼 , 推開餐廳大門 , 內部空間靜懿舒適 , 我個人極為喜愛。

「盛食咖哩店」廚師團隊擁有各國領域的料理者 , 以日式手法與西式料理方式 , 賦予印度料理新生命 , 我個人將它定調為創意新式印度料理 , 除了可以品嚐到最正宗地道的傳統印度咖哩 , 我個人最喜愛的是前菜裡的這道「爵士PURI PANIPURI」, 餡料裡頭有鷹嘴豆丶洋蔥再加上蘋果切丁 , 品嚐時再淋上帶有酸甜味的特製醬汁 , 這是一道適合夏天 , 且好吃又好玩的開胃料理 , 口感酥脆有層次。

「盛食咖哩店」的菜單。

第一次品嚐「爵士PURI PANIPURI」, 其實這道料理的全名稱為巴尼布里(PaniPuri) , 又被稱為印度脆餅 , 是印度街頭很常見的小吃 ,「巴尼(Pani) 」意思是水 ,「布里(Pari) 」意思是酥脆的餅 , 其實就是一個空心的油炸球 , 以手指在上面挖一個洞 , 再放上餡料 , 最後澆上酸甜湯汁。

爵士PURI PANIPURI 台幣160元。