抵達在「阿里山」的第一個家 , 位在嘉義梅山鄉瑞里的「朵麗絲森林民宿」, 民宿小老闆看一下時間 , 提醒我們趕快去附近的「茶壼餐廳」吃午餐 , 現在還來得及 , 當初還沒有體會這一句話背後的涵意 , 原來在瑞里這個偏僻小村莊 , 沒有事先預約 , 極有可能沒有餐點可以吃 , 尤其是晚餐。
任性媽媽我 , 在山上的第一餐 , 沒有聽從小老闆建議 , 而是隨性的來一場說走就走的午餐 , Google導航發現一直嚮往的「HANA廚房」, 距離民宿自駕約30分鐘 , 沒有考慮山區路況 , 直接就衝了…。
其實「HANA廚房」剛開始只是在一間破舊沒有屋頂的廚房裡 , 非常簡陋地烤著一些麵包 , 麵包的成分以最簡單的優質麵粉丶酵母丶鹽和水 , 在阿里山獨特涼爽溫度下長時間的隔夜發酵 , 竟然賦予了深層的口感 。
從小廚房慢慢變成了一間大餐廳 , 不幸的是 , 當它變成一間網紅餐廳 , 吸引著旅人擁入 , 它的美麗竟成了最大的弱點 , 無法展現其最豐富的魅力 , 很慶幸能在還算悠閒的星期五午後 , 來場最美的相遇 , 而且不需訂位 , 仍被安排在森林樹下一旁的座位。隔天 , 我們特意帶著來山上拜訪我們的爸爸 , 再度前往 , 沒想到竟然一位難求 , 周末絕對不是造訪的最好選擇。
其實在寫這一篇遊記時 , 又不小心發現 ,「HANA廚房」正準備做出改變 , 10年過去了 , 女主人漢娜一直希望能夠提供代表本地文化和環境的食物 , 為一大群人服務 , 從來都不是一個最好的選擇 , 2024年11月2日開始 ,「HANA廚房」將全面變更為套餐型預約制 , 每日名額有限 , 套餐共有6道菜 , 每人價格為台幣1200元。(新菜單詳情請見官網)
這一篇 , 就來分享我們2023年時造訪的「HANA廚房」, 2024年11月後將會有全新面貌 , 敬請期待。
認識阿里山
從位在嘉義市西區的「嘉義智選假日酒店(Holiday Inn Express Chiayi)」, 前往位在嘉義梅山鄉瑞里的「朵麗絲森林民宿」, 導航指引我走的是縣道166號 , 自駕約1個小時又15分鐘 , 沿路經過幾個著名的景點 , 分別是觀音瀑布丶太興岩步道與圓潭生態園區。
縣道166號(東石至瑞里) , 又名瑞水公路 , 全線均位於嘉義縣境內 , 西起東石鄉東石市區 , 東至梅山鄉瑞里 , 全長共計81.311公里 , 也是台灣第三長的縣道。
其實「阿里山國家風景區」包括番路、竹崎、梅山與阿里山共四鄉 , 如葉脈般的交通路網蔓延群山 , 引領旅人穿梭在層疊的山林綠意 , 因山脈呈現U型缺口 , 在夏季不會阻擋西南季風吹拂 , 平均氣溫約攝氏10度左右。(官網→阿里山國家風景區)
阿里山幾月去最好? 阿里山氣溫變化大 , 山勢起伏多 , 四面高山環繞 , 氣候涼爽 , 濕度大 , 雨量充沛 , 每年四月到九月為雨季 , 十月到翌年三月為旱季 , 時常有濃霧 , 出遊需要特別留意 , 秋季是阿里山最美麗的季節之一。
在「阿里山」待上12天 , 我們走過這些地方。
HANA廚房
「HANA廚房」位於嘉義阿里山的來吉部落 , 是一間融合南非與鄒族的獨特異國餐廳 , 女主人漢娜在台灣旅行中 , 不僅愛上台灣自然風光 , 也邂逅了她的鄒族丈夫 , 最終決定留在鄒族的來吉部落。
位於嘉義阿里山鄉的來吉部落 , 原名「拉拉吉」, 是一個位於鄒族聖山「塔山」下的原住民部落 , 因此又被稱為塔山下永遠的部落 , 聚落高度約海拔800公尺 , 相傳是數百年前鄒族特富野社的獵人 , 因追逐山豬而發現適合居住耕作之地 , 山豬也成為來吉部落的象徵。(官網→HANA廚房)
「HANA廚房」建築風格 , 融合部落傳統元素與現代設計 , 內容使用原住民傳統圖騰丶手工藝品與當地天然素材木頭與竹子 , 展現出濃厚的部落風情 , 建築與周圍的自然景觀融為一體 , 讓造訪的旅人能夠感受到來吉部落的天然美景與氛圍。
「HANA廚房」的營業時間為星期三至星期日 , 早上11點至下午5點 , 星期一及星期二休息。
很慶幸能在還算悠閒的星期五午後 , 來場最美的相遇 , 而且不需訂位 , 仍被安排在森林樹下一旁的座位。
隔天 , 我們特意帶著來山上拜訪我們的爸爸 , 再度前往 , 沒想到竟然一位難求 , 周末絕對不是造訪的最好選擇。
「HANA廚房」的室內用餐空間位在二樓 , 入口處左側是麵包與自釀手工商品區 , 販售的商品多為在地居民自釀的梅子醋、蕃茄醋、辣椒醬、紅蔥香辣醬、森林野莓醬、手作木製生活器皿 , 我這枚幼稚又好奇心爆棚的媽媽 , 再度陷入每一樣都想買的困境 , 好險一旁的11歲小學生夠冷靜 , 把我拉回現實 , 告訴我沒有要馬上回家 , 不要亂買。
坦白說事後我有一點點小後悔 , 森林野莓醬完全就是我念念不忘的商品。
女主人漢娜在家鄉本來就會烹飪、烘焙 , 來台灣後因為不適應飲食文化 , 便開始自己製作手工麵包。
「HANA廚房」剛開始只是在一間破舊沒有屋頂的廚房裡 , 非常簡陋地烤著一些麵包 , 麵包的成分以最簡單的優質麵粉、酵母、鹽和水 , 在阿里山獨色的涼爽溫度下長時間的隔夜發酵 , 竟然賦予了深層的口感 , 麵包販賣時間由早上10點半開始。
我愛的瑪德蓮。
「HANA廚房」的室內用餐空間位在二樓 , 餐廳環境幽靜 , 位於深山中 , 讓來訪旅人在享用美食的同時也能感受山林的靜謐。很慶幸能在還算悠閒的星期五午後 , 來場最美的相遇 , 而且不需訂位 , 仍被安排在森林樹下一旁的座位。
面對「HANA廚房」的菜單 , 一則以喜 , 一則以憂 , 喜的是每一道都好喜歡 , 都好想吃 , 憂的是怎麼辦我們只有兩個人 , 而餐點主要以分享餐為主。
最後母子倆互不相讓 , 因為11歲小學生堅持要點披薩 , 幼稚媽媽我則是覺得來這裡就是要點鄒族烤肉盤 , 這道融合鄒族傳統與異國風味的料理 , 包括鹹豬肉、台灣香腸、南非香料香腸、烤地瓜、生菜等部落常見食材 , 再搭配歐式麵包和莓果果醬 , 口感豐富且獨特。
鄒族烤肉盤也是每一桌必點的人氣料理。
鄒族烤肉盤台幣600元。
瑪格莉塔披薩台幣450元。
得恩亞納台版合掌村
「HANA廚房」入口處 , 發現一個吸引我的關鍵字「得恩亞納」, 下方寫著約18分鐘 , 讓我們亳不猶豫 , 決定來個說走就走的「得恩亞納部落」探險。
實際上走過一回 , 發現這條道路叫做多林部落聯絡道 , 是一條山區小路 , 蜿蜒曲折 , 沿途風景優美 , 但也可能有較狹窄或崎嶇的路段 , 建議小心駕駛 , 特別是在天氣不佳或晚上行駛時。
這是我們第一回造訪「得恩亞納」, 一家三口一起前往 , 結果迎接我們的是滂沱大雨。
第二回 , 母子倆決定再次挑戰 , 結果在半路出現檢查輪胎的紅色警訊 , 擔心車子出狀況 , 決定返回石桌檢查輪胎。石桌汽車修理廠老闆說 , 車子感應太敏感 , 幫我調整胎壓後 , 車子狀況解除。
第三回 , 我實在太想探訪這個猶如童話中的小村落 , 在車子狀況解除後 , 還是決定衝了… , 在滿心期待下 , 導航顯示僅剩3分鐘路程 , 內心祈禱可以順利通過最狹窄與崎嶇路段 , 結果沒想到迎來的是卻是 , 前面有車輛因為會車不慎 , 造成村落入口全部堵塞。
好吧! 計劃趕不上變化 , 只能無奈的調頭。
2009年莫拉克颱風重創的阿里山鄒族來吉部落 , 造成許多房屋毀損 , 為找尋適合族人永久的居住環境 , 建立了永久屋 , 鄒族人將這裡稱為「得恩亞納部落」, 意思就是「一塊遠離河床平坦安全的聖地」。
「得恩亞納部落」擁有42棟彩色高腳屋 , 建築有著高斜屋頂和個性化的門牌設計 , 部落隱身為杉木林中 , 獨特的建築風格被稱為「台版合掌村」。
滂沱大雨中的「得恩亞納部落」。
雨後的「得恩亞納部落」。
阿里山小火車購票
阿里山小火車怎麼搭? 特別提醒，阿里山森林小火車的上行與下行每日僅有一個班次，搭乘前務必要先研究每日的開車與抵達時間，否則可能會面臨回不了家的困境。此外，如果不小心坐錯方向，也會回不了家。感謝服務人員的貼心提醒，他們還特別告知我們在抵達奮起湖站後，務必記得先購買回程的車票，以確保行程順利。
得恩亞納部落搭火車怎麼去? 搭乘嘉義阿里山森林小火車至多林車站下車 , 再步行約2.9公里40分鐘的路程即抵達得恩亞納。特別提醒阿里山森林小火車上行與下行每日都只有一個班次 , 搭乘前要記得先研究每日火車開車與抵達時間 , 否則會有回不了家的困境。
「多林車站」位於海拔1516公尺，是阿里山林業鐵路的第13站。
✔️ 往十字車站(上山) 多林車站 : 抵達時間上午11點45分(平日) , 中午12點15分(假日)。
✔️ 往嘉義車站(下山) 多林車站 : 開車時間下午14點06分(平日) , 下午13點16分(假日)。
沒有實際搭乘過 , 不確定會不會有接駁車 , 從得恩亞納到多林火車站 , 接駁車車資自付約台幣200元至250元。
得恩亞納部落開車怎麼去? 建議大家第一次前往 , 走台18線阿里山公路 , 接169縣道 , 路況比較好 , 這段路不算難開 , 老實說也不算好開 , 不建議新手上路 , 也不建議夜晚駕駛 , 建議天候狀況不佳 , 應避免前往 , 因為山區容易起大霧。
路面平整且設有避車空間 , 但是抵達部落入口前道路狹窄 , 不擅長會車的新手駕駛 , 建議勿入 , 另外 , 上山前請記得先在台18線上的中油石卓站加油。
✔️ 行駛路線 : 169縣道→嘉155線鄉道→多林部落聯絡道→得恩亞納部落。
前往「得恩亞納部落」的中繼休息站 , 推薦可以在「大凍山步道」這裡休息與上廁所。
「大凍山」是阿里山山脈的一部分 , 海拔約1976公尺 , 是中級山之一。它的山頂可眺望嘉南平原丶台灣海峽及附近的山巒。登山路線從奮起湖開始 , 約需3到4小時才能到達山頂 , 大凍山的步道穿越了茶園丶竹林和濃密的雲霧森林 , 山勢適中 , 景色優美 , 是許多喜愛戶外活動的人的熱門登山路線。
在大凍山露營是許多登山愛好者喜歡的活動 , 因為這裡海拔較高丶氣候涼爽 , 且擁有壯麗的自然景觀。
👉喜歡我的分享請幫忙按讚 , 也是我繼續分享的動力。(加入按這裡→粉絲專頁)
嘉義旅行相關文章
1.【慢旅行。嘉義】第四屆媽媽的大自然夏令營。16天15夜行程(11Y10M)
2.【慢旅行。嘉義嘉義市】以【嘉義智選假日酒店(Holiday Inn Express Chiayi)】為起點 , 開始我們五天四夜的嘉義市區探險
3.【慢旅行。嘉義太保】【故宮南院】必看人氣國寶館 , 最後再來一鍋【野爺鍋物】推出的慈禧最愛萬壽菊花鍋
4.【慢旅行。嘉義嘉義市】第四屆媽媽的大自然夏令營。世界唯二的賓夕凡尼亞式監獄與台灣唯一一座【獄政博物館(原嘉義舊監獄)】
5.【慢旅行。嘉義嘉義市】第四屆媽媽的大自然夏令營。8家嘉義市區必吃小吃與在地人推薦餐廳 , 最愛「阿樓師火雞肉飯」與「林聰明沙鍋魚頭」
6.【慢旅行。嘉義阿里山】第四屆媽媽的大自然夏令營。來吉部落【HANA廚房】融合南非與鄒族的獨特異國餐廳 , 童話村落【得恩亞納】42棟彩色高腳屋
7.【慢旅行。嘉義梅山】第四屆媽媽的大自然夏令營。嘉義瑞里【朵麗絲森林民宿】感受山林生活的悠閒與靜謐
8.【慢旅行。嘉義嘉義市】第四屆媽媽的大自然夏令營。阿里山小火車的大本營【阿里山森林鐵路車庫園區】, 檜意森活村裡的日式老屋咖啡廳「Morikoohii森咖啡」
9.【慢旅行。嘉義嘉義市】第四屆媽媽的大自然夏令營。日式建築改建的古蹟美術館【嘉義市立美術館】, 以陳澄波畫作規劃餐點的「J-BIIRU嘉啤酒餐酒館」
10.【慢旅行。阿里山景點推薦】「阿里山國家風景區」旅行攻略? 12天慢旅行玩什麼? 太平雲梯 , HANA廚房 , 霧裡村 , 空氣圖書館 , 阿將的家23咖啡館 , 森林小火車
