說到新加坡，你會想到什麼？魚尾獅、濱海灣金沙酒店、環球影城，還是機場裡星耀樟宜最知名的地標，高達40公尺，7層樓高的雨漩渦。
其實，在這個島國裡，還藏著許多讓人意想不到的文化風景。
在新加坡看不到壯麗山水，因為島上最高的山丘就只有海拔164公尺，也找不到千年古蹟，因為新加坡在1965年建國，至今也才60年而已。當年，英國人史丹佛·萊佛士(Sir Stamford Raffles)在此設立自由貿易港口，吸引來自世界各地的人們前來定居，特別是來自中國、馬來西亞、印度、阿拉伯，甚至遠至歐洲的移民。為了管理方便，殖民政府當時將不同族群劃分至各自獨立的居住區，形成今日多元融合的文化基礎。
新加坡於1965年獨立後，政府進一步規劃出四大歷史保留區，包括：
- 行政區（Civic District）。
- 牛車水（Chinatown）。
- 小印度（Little India）。
- 甘榜格南（Kampong Glam）。
此外，東部郊區的芽籠士乃(Geylang Serai)和濱海的加東區(Katong)則是土生華人的聚居重地。雖然新加坡國土面積不大，但六大民族文化區各具風采，多元種族之間和諧共處，每個社區都展現出自己獨特的文化魅力。
關於新加坡的「特色小巷」與「1980年代所保留的老式住宅」，我將分為三篇文章與大家分享。第二篇，將帶你深入走進濱海的加東區(Katong)，這裡可是土生華人的聚居重地，如切路(Joo Chiat Road)是加東區的主要幹道之一。
認識加東區(Katong)
說到新加坡的加東區，就像是打開了一本泛黃的老相簿，裡頭記錄著這座城市最悠長的文化記憶。
早在19世紀末，加東還是一片椰影婆娑、面朝大海的濱海鄉村。當時的加東，風景秀麗、氣候宜人，是英國殖民官員與富有華人最愛的避暑勝地。他們在這裡興建別墅與度假屋，為這片土地注入最初的優雅氣息。
進入1920年代後，新加坡港口貿易蓬勃發展，經商致富的土生華人(Peranakan)開始將生活重心從市中心東移，紛紛在加東落腳。他們在這裡興建融合中國、馬來與歐洲風格的洋樓，打造出一個充滿文化特色的社區，也讓加東逐漸成為土生華人聚集的重要地區。
雖然今日的加東早已看不到昔日的海岸線，但那一棟棟色彩繽紛、雕飾細緻的雙層洋房依然矗立在街道兩旁，靜靜述說著屬於這片土地的歷史與故事。走在這裡，就像穿越時光，與過往的榮華富麗不期而遇。
認識如切路(Joo Chiat Road)
如切路(Joo Chiat Road)是加東區的主要幹道之一，整條街道穿越了這片歷史悠久的土生華人聚落。
它的名字來自一位19世紀末的華人商人周如切(Chew Joo Chiat)，他是一位富有的福建裔地主，也是推動加東發展的重要人物之一。
他擁有大量土地，也將大片土地分租給移民與商人，促成這裡成為一個文化與商業交織的熱區。今天的如切路，是一條非常有生命力的街道，融合了古早味與現代感，咖啡館與娘惹餐廳比鄰而居，巷弄之間還藏著琳瑯滿目的傳統糕點與手工藝品店。
加東區(Katong)交通介紹
這一次我們從繁華的烏節路地鐵站(Orchard Station)出發，準備前往——加東區(Katong)。
我們沿著如切路(Joo Chiat Road)，將帶著大家走一趟「加東娘惹文化散步路線」，建議從地鐵馬林百列站(Marine Parade)開始，終點可以設定為巴耶利巴站(Paya Lebar)，全程約6公里，時間約3至4小時。若是像我們受不了新加坡氣候炎熱，可以只走一半，或是分成兩天挑戰。
(一)烏節路前往加東區(Katong)交通：
從烏節路前往加東區(Katong)，直接搭乘地鐵湯申-東海岸線(棕色)，在地鐵馬林百列站(Marine Parade)下車即可。
找到Joo Chiat Road指標，從「3」號出口走。
一走出來，你會立刻感受到這裡與烏節路截然不同的氛圍——沒有高樓大廈的壓迫感，取而代之的是組屋與低矮別墅交織而成的悠閒社區景致。街道不寬不窄，恰好適合散步，空氣中少了商業鬧區的喧囂，多了一種緩慢且真實的生活節奏。
這裡少見觀光人潮，卻多的是在地居民的生活軌跡與濃厚的人情味。不論是婆婆們騎著腳踏車買菜，巷口咖啡店內靜靜聊天的老先生，還是屋簷下懸掛的風鈴與彩色窗框，每一幕都讓人忍不住放慢腳步，細細體會屬於加東的在地風情。
(二)加東娘惹文化散步路線
在開始這趟加東娘惹文化散步之前，建議您先認識一下——什麼是「土生華人」？什麼又是「娘惹文化」？
所謂的土生華人(Peranakan)，又被稱為峇峇娘惹(Baba Nyonya)，是指15至17世紀間從中國南方移民到東南亞的華人男性，與當地馬來女性通婚後所生下的混血後代。他們主要聚居於馬六甲、檳城與新加坡，並逐漸發展出獨特的族群身份與生活方式。
在這個社群中，男性被稱為「峇峇」(Baba)，這個詞源自波斯語，是對男性長輩的尊稱；女性則稱為「娘惹」(Nyonya)，源自閩南語「娘嬭」，原本意指母親，後來轉為對女性的親切稱呼。
土生華人融合了中華傳統與馬來文化，從語言、服飾到建築與飲食，處處展現「混血」的獨特風格。娘惹料理善用香料與椰漿，風味濃郁；娘惹糕則色彩繽紛、甜而不膩；女性穿著的刺繡「卡峇雅」(Kebaya)華麗細緻，而他們的家屋——以豐富色彩與繁複雕飾著稱的「五彩洋房」，更是這文化的具體展現。
(1)第一站｜112 Katong購物中心
這家五層樓高的購物中心乍看之下沒什麼特別，但裡面的美食廣場倒是小而精緻，這裡有：
- 印度風味餐廳 The Mango Tree終點。
- 越南咖啡品牌 Trung Nguyen Coffee。
- 知名海南雞飯品牌 威南記。
老實說，對於習慣了烏節路ION或濱海灣金沙那種大型商場的人來說，112 Katong購物中心可能會顯得稍微無聊些。我們會進來，純粹是因為新加坡天氣實在太熱，想進來吹個冷氣且休息一下。
在112 Katong購物中心一旁，有一家星巴克可以短暫歇腳，在購物中心對面也能看到加東區的人氣小吃金珠肉粽的分店。不過要特別提醒，這裡並不是總店。
真正的金珠肉粽總店位在60 Joo Chiat Place，從知名的辣椒香娘惹餐廳(Chilli Pad Nonya Restaurant)步行過去只需約3分鐘，距離僅180公尺。如果你打算品嚐正宗的娘惹粽，建議繼續往前走到總店，那裡選擇更多且味道也更道地。
(2)第二站｜坤成路(Koon Seng Road)
加東區最讓人驚艷的亮點，絕對是坤成路(Koon Seng Road)。當初我也是無意間走進這條街，才發現這裡簡直是整個加東區的寶藏地段。
整條坤成路兩側的娘惹洋房保存得非常完整，可以說是新加坡最具代表性的歷史街區之一。每棟房屋門前都有小巧精緻的庭院，二樓簷柱的雕飾更是爭奇鬥豔，色彩繽紛、圖騰華麗，從這些細節就能想見屋主當年的財力與品味。
這些建築多出自生活富裕的土生華人家庭之手，不僅規模氣派，設計上也毫不馬虎。兩層樓的門面採用歐式線條，卻又融入中式對聯與馬來風格的雕花窗。最特別的是，大門前設有一道稱為Pintupagar的馬來式矮門，不僅通風，也保有私密性。
這種中、馬、歐三種文化交融的建築風格，正是娘惹文化的建築代表，也成為新加坡最獨特的都市風景。走在坤成路上，每一步都像是在欣賞活生生的建築博物館，充滿懷舊風情與歷史溫度。
除了色彩繽紛的洋房，坤成路周邊也藏著一些有趣的小驚喜，像是牆面上的彩繪藝術。這些壁畫多以土生華人文化或懷舊風情為主題，細節豐富、非常適合拍照打卡。不過我們一直找不到傳說中人氣很高的那隻海龜彩繪，可能因為位置太隱密，或是已經移除，也讓這段尋找有些小遺憾。
整體來說，加東區的景點雖然豐富，但分布相當分散，天氣又熱，走起來其實真的有點辛苦。這裡不像哈芝巷或牛車水那樣集中，若沒有事先規劃好路線，很容易走到腿軟。
(3)第三站｜COMMOX MAX Coffee Roasters
從112 Katong出發，我們沿著如切路(Joo Chiat Road)一路步行，大約15分鐘後，來到這間在IG上紅透半邊天的咖啡廳——Common Man Coffee Roasters(COMMOX MAX)。
這家店自2013年開業以來，一直致力於推廣亞洲特色的精品咖啡文化，同時也以高品質的早午餐菜單廣受歡迎。從經典的大早餐、自製的鬆脆麥片、健康的蔬菜沙拉，到裝滿新鮮食材的穀物碗，每一道餐點都展現對細節與品質的堅持。
咖啡方面更是不容小覷，店內使用自家精選烘焙的咖啡豆，無論是手沖、濃縮或義式拿鐵，都由專業咖啡師親手製作。如果你和我一樣喜歡單品豆，不妨來一杯耶加雪菲或哥倫比亞，風味細緻且有層次。
店內裝潢為極簡工業風，光線明亮、空間舒適，配上挑高天花與大片窗景，非常適合拍照打卡。無論是想找個地方放慢腳步、休息片刻，或與朋友小聚聊天，這裡都是個讓人捨不得匆匆離開的好去處。
目前Common Man Coffee Roasters在新加坡目前有6家分店，2013年開幕首店，位於 Robertson Quay，我們造訪的是加東區這間分店是坐落於1920年代保留店屋。營業時間為每日上午7點半至晚上9點。(官網→Common Man Coffee)
Common Man Coffee Roasters(COMMOX MAX)的菜單。(官網→Common Man Coffee菜單)
最後我們簡單點了這三樣。
- Okinawa Tiramisu 沖繩提拉米蘇 新幣$16。
- King Prawn Mac & Cheese 巨蝦焗通心粉 新幣$28。
- Cold Brew 冷萃咖啡 新幣$8.50。
說到新加坡的旅行預算，住宿費用的確是一大開銷。如果你想稍微節省住宿預算，又不想犧牲便利性與旅遊體驗，其實加東區(Katong)是個不錯的選擇。
這一帶不僅有豐富的娘惹文化、在地美食與特色建築，住宿選擇也相當多元。像是在112 Katong購物中心旁，就有IHG旗下的五星等級的英迪格酒店(Hotel Indigo)，以及三星等級的智選假日酒店(Holiday Inn Express)。
如果預算有限，也可以考慮附近的平價住宿，例如宜必思(ibis)或當地連鎖的Hotel 81，乾淨、基本設施齊全，對於以旅遊為主、不打算整天待在飯店的旅客來說，已經非常夠用。
(4)第四站｜Chilli Pad Nonya Restaurant(辣椒香娘惹餐廳)與金珠肉粽總店
如果時間還充裕，建議可以繼續探索接下來的幾個加東美食與文化亮點；不過若你已經感到疲憊，也可以像我們一樣選擇原路返回Marine Parade地鐵站，結束這段充實的散步旅程。
從COMMOX MAX Coffee Roasters出發，步行約3分鐘，就能抵達一家頗具口碑的娘惹餐廳——Chilli Pad Nonya Restaurant。雖然老闆本身並非土生華人，卻對娘惹料理懷有深厚情感，特地聘請了一位擁有超過60年經驗的資深主廚，堅持以傳統手法製作道地的娘惹家常菜。
距離餐廳僅約180公尺(步行3分鐘)的地方，還有另一個美食亮點——金珠肉粽總店(60 Joo Chiat Place)。這家店的創辦人李金珠，12歲起便跟著祖母學習製作娘惹粽，婚後為了維生，開設了這家傳統點心舖，販售多種經典小吃，包括：娘惹粽、五香肉粽、娘惹料你粽(鹹香椰漿版)、紅龜糕與窩打(炸芋頭球)。
(4)第五站｜馬來傳統巴剎(Pasar)
從金珠肉粽出發，步行約10分鐘即可抵達巴耶利巴地鐵站。這裡是新加坡最大的馬來傳統巴剎(Pasar)，擁有多樣的當地小吃和商品，是體驗新加坡本地生活的好地方。建議在此停留，品嚐各式各樣的當地美食，並購買一些紀念品。
走完這一圈加東娘惹文化散步路線，我們不只是在街道上行走，更像是穿越了一段段凝結在建築與味蕾中的歷史。從洋房風情到娘惹美食，從咖啡香到肉粽香，每一步都蘊藏著新加坡多元文化的深度與細膩。如果你對文化、人文與在地生活懷有好奇，加東區絕對值得你放慢腳步、用心體會。
在「新加坡(Singapore)」待上12天，我們走過這些地方，除了新加坡動物園與夜間動物園較為偏遠之外，大部分景點都集中在魚尾獅公園周邊，以及聖淘沙名聖世界兩個區域。
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